蓮藕: 3節， 豬首: 1隻， 綠豆: 50克， 薄當歸片: 2塊， 果皮: 1個， 生薑: 5片
1蓮藕削皮，洗凈切片備用。
2豬首洗凈，砍件備用。
3綠豆，當歸，果皮稍浸泡，果皮刮凈內皮囊，各洗凈備用。
4把豬首放入熱鍋內，不放油就這樣偏炒，炒到肉質帶金黃。
5放水，加入1-3的材料到砂煲，還有生薑片一起煲1個半小時。
我喜歡用豬首代替豬腳，因為它沒有豬腳那麼肥，但是一樣擁有和豬腳如此豐富的骨膠原；綠豆可以在最後20分鐘才放，因為它較易煲爛；還有這款湯水生薑可以適量放多幾片，特別是嫩薑。