原料

牛肉500克　　綠茶５克　　紅棗25克　　紅辣椒個　　大蔥1根　　生薑1小塊　　桂皮適量　　大料適量　　食用油30克　　醬油2大匙　　料酒2大匙　　精鹽1小匙　　白糖大匙

步驟

1.牛肉洗凈切小塊，放清水鍋中煮，水開後撇去浮沫，用小火煮半個小時後撈出洗凈；蔥、姜洗凈後分別切成段、片；辣椒洗凈切片； 2.往鍋里放油，下蔥、姜、牛肉略加煸炒後加料酒、醬油、糖、鹽、綠茶、桂皮、大料、紅棗、水，用大火燒開後改小火，燜燒約一個半小時，至牛肉熟爛、茶香撲鼻時放入辣椒，改大火收汁即可。 注意 茶香肉酥，開胃下酒。燒牛肉時放點茶葉，不僅牛肉爛得快，而且有股茶葉的清香。