原料

＃漢堡包坯: ， 高筋麵粉: 200g， 雞蛋: 1個， 水: 適量（和雞蛋加起來125g）， 鹽: 1g， 糖: 15g， 酵母: 4g， 炒熟的黑芝麻: 少量， ＃漢堡包肉餅: ， 牛奶: 50g， 麵包碎: 25g， 雞蛋: 1個， 裡脊肉: 90g， 醬油: 少許， 鹽: 少許

步驟

1頭天晚上用漢堡包坯原料，做好7個50g的小漢堡包坯

2第二天早上，首先將肉塊拿出泡在冷水裡揭東。

3牛奶置於小碗里隔水加熱，放入用一個漢堡包坯去皮切好的麵包碎，攪拌均勻，放置冷卻。

4肉加醬油和鹽用攪拌器攪拌至細末切上勁。

5拿大碗打散一個雞蛋，與牛奶麵包糊攪拌均勻後，再加入肉末攪打均勻上勁

6平底鍋加油燒熱。

7手上沾水，用勺子取三分之一肉末，在手上來回倒成圓形。放入鍋中，稍壓扁。繼續放入剩餘2個肉餅。

8一面熟後，翻一面。兩面熟後，加少量水，加蓋水煎（去熱性）。

9全部熟後出鍋