油: 適量， 雞蛋: 1隻， 隔夜米飯: 4碗， 叉燒: 適量， 蔥花: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量
1切蔥花，叉燒切成一粒一粒的
2冷鍋下油，待油熱了就下雞蛋，均勻地炒，把雞蛋炒至一顆顆的狀態，盛起備用
3冷鍋下油，待油熱的狀態下隔夜冷飯，均勻地把米飯炒至鬆散的狀態
4在炒冷飯的鍋里，分別倒入炒過的雞蛋和切好的叉燒，快速翻炒，然後下一點點的黑胡椒和蔥花調香味，放適量鹽調味，再次翻炒全部食材，大功告成。