米粉: 6兩， 火腿絲: 適量， 蜜汁叉燒絲: 10克， 熟瘦肉絲: 適量， 韭黃、蔥段、洋蔥絲、芽菜: 適量， 醬油: 適量
1將米粉用80度的開水泡開丶瀝干水分
2將所有的肉類飛水拉油，將米粉下鍋炒熱後，下少許醬油調味。
3再將拉油的肉類及蔬菜下鍋大火翻炒均勻即可。
將鍋燒紅下少許油掃下鍋，這樣一來米粉就下會粘鍋。