簡介

那天在超市閒逛，居然讓我看到有柚子賣阿，還好幾個品種，我隨便挑了幾個，打算回家就做個柚子茶嘗嘗。回家後我仔細看了下，感覺和橘子很像呢，味道也差不多。前面說過有不少MM抱怨出來的柚子茶苦得，我特別注意了幾個柚子茶的菜譜，主要是削皮的過程中最關鍵。只能輕輕把表皮削下來，最外層的那個，不能連帶裡面的白皮也弄下來，這樣是絕對的苦。這樣也挺考刀工的阿！

原料

木吉柚3-4個，冰糖，蜂蜜

步驟

1.柚子洗乾淨用溫水泡5-10分鐘後 用刨把柚子最外層的表皮刨下來，注意不要帶有白皮。 2.柚子去皮，把肉剝離，注意：剝乾淨一點，柚皮切絲備用。 3.冰糖80-100G 1-2飯碗水煮開後加入柚子肉汁和柚皮慢火煮至收汁粘稠（約20-30分鐘 需不時攪拌 避免粘鍋）。 4.盛起稍微放涼後加入蜜糖（適合個人口味和甜度）攪拌均勻即可封好冷藏。

小技巧

胡柚其他柚都可以，不過不太建議用沙田柚！