安佳動物鮮奶油: 450克， 酒石酸: 1/8t(1/4t的一半量）
1酒石酸加1t的冷開水化開備用
2鮮奶油倒入鍋中，中小火煮到85℃（用溫度計測量）
3加入化開的酒石酸水，不斷攪拌，保持85℃，5分鐘。（這時鮮奶油變得更濃稠）冷卻後連鍋一起放入冰箱冷藏12小時
4取出後，把凝結後的鮮奶油倒在紗布上，紮緊。繼續放在冰箱裡冷藏24小時。（這段時間會濾掉多餘的乳清。）
5取出後，把紗布里的馬斯卡彭放入器皿中，就好啦放入冰箱冷藏。不過也不能過很長時間再吃的哦