原料

排骨: ， 調料:

步驟

1排骨洗凈，切開。我以前都是切一條骨頭一塊的小塊。這次切的大片，更豪爽奔放些！

2調料其實可以隨心所欲些。先想好想吃什麼口味的，甜口？咸口？黑胡椒？孜然？選定口味之後，就可以開始配調料了。鹽，料酒，生抽，蜂蜜，這些算基本的吧。然後根據想吃的口味加料，或者黑胡椒碎，或者孜然粒，或者甜麵醬，或者什麼什麼。

3把排骨在配好的調料里浸泡腌制，我一般放冰箱腌至少24小時。另外我喜歡放保鮮袋裡腌，方便隨時按摩進味。

4烤制分兩步，先裹上錫紙180度烤30-40分鐘，再打開錫紙烤10-15分鐘。如果火候掌握的好，這樣烤完就是外焦里嫩的。

小技巧

每個烤箱都不一樣，排骨量也不同，食譜就是參考個思路，具體還得自己來。