原料
瑪芬蛋糕胚: ， 無鹽黃油: 62g， 紅糖: 67g， 細砂糖: 17g， 全蛋: 62g， 低筋麵粉: 155g， 泡打粉: 4g， 牛奶: 62g， （空行）: ， 餡料: ， 個人喜好的巧克力: 40g， 冷凍黑加侖/藍莓/樹莓: 共80g+適量（用於裝點）， （空行）: ， 金寶酥粒: ， 無鹽黃油（發酵）-我就用了普通的黃油: 60g， 低筋麵粉: 90g， 杏仁粉: 90g， 細砂糖: 67g， 鹽: 適量（一小撮）
步驟
1將室溫狀態下的黃油放入攪拌盆。軟硬度為手指能戳出痕跡的程度即可。
2倒入攪合好的紅糖，細砂糖，使用刮刀按壓著攪拌。直至黃油和糖霜充分融合即可。
3電動攪拌器高速檔攪拌3分鐘，打發至蓬鬆狀態。畫大圈攪拌，幅度達到攪拌器頭部碰到盆壁的程度。另外，要時常逆時針轉動攪拌盆。
4分3次倒入蛋液。每加1/3蛋液就用攪拌器打發1.5分鐘。備好的蛋液溫度為：夏季稍低（16-18℃），冬季稍高（20-23℃）
5先倒入1/3的粉末類，用刮刀刮盆，橫穿底部直徑反覆輕攪15次。在粉末未充分融合時倒入1/2牛奶，以相同的手法攪拌8次。
6再倒入剩下2/3粉末類的一半，用刮刀刮盆，橫穿底部直徑反覆輕攪15次。在粉末未充分融合時倒入剩下的1/2牛奶，以相同的手法攪拌8次。
7加其餘的粉末類材料攪拌12-15次，攪拌至少許粉末未充分融合的狀態（因為之後還要攪拌餡料）
8加入未解凍的莓果（我用的是新鮮藍莓），刮刀緊貼盆壁，颳起材料攪拌6次。拌和後以粉末材料消失為佳。攪拌過度會失去蛋糕的鬆軟口感。
9入模，撒金寶酥粒（每個撒150g左右）放入裝點用的水果（要壓一下，我這次沒壓，就沒有流出漿的效果）
10烤箱中層 180℃ 25分鐘。待到蛋糕胚膨起出現裂縫，且有烤焦的顏色出現時就完成了。
小技巧
金寶酥粒的製作方法： 1.黃油切成1cm見方的小塊，放進冰箱裡冷藏。 2.低粉，杏仁粉，細砂糖和鹽放入攪拌盆攪拌。 3.放入冷藏過的黃油，用手搓碎一半的黃油塊，一邊搓一邊攪，將剩下的一半也搓碎。 4.漸漸搓成芝士粉狀，檢查黃油沒有大塊即可。裝入塑料袋後放置冰箱中冷凍，每次只取出需要的量。 PS：金寶酥粒中加入黑芝麻、肉桂粉、堅果碎粒等也很好吃。
