原料

黃油: 80G， 糖粉: 30G， 全蛋: 20G， 低粉: 90G， 桔子粉15G（可換為奶粉）: ， 酒泡蔓越莓: 適量， 黃油: 80G， 糖粉: 30G， 全蛋: 20G， 椰蓉: 15G， 低粉: 80G， 桔子粉: 15G， 表面裝飾椰蓉: 適量

步驟

1黃油放置室溫充分軟化成膏狀

2篩入糖粉用蛋抽打至膨鬆

3油糖混合後非常細膩

4分次加入蛋液打至融合

5篩入低粉、桔子粉

6用刮刀混合均勻

7加入用酒浸泡一夜後蔓越梅干

8將混合手的麵糰放至在保鮮膜上，麵糰很粘手所以全過程用刮刀操作即可

9放入模具整形，入冰箱冷凍

10將凍好的麵糰從模具中取出，回溫3-5分鐘

11切片

12切好的餅乾坯排在烤盤上，注意留有一定間距，入預熱烤箱180度15-20分鐘

小技巧

1、黃油一定要軟化到位，黃油打至膨鬆即可，不可過度打發，否則烤時會過度膨漲，影響口感。 2、蔓越莓干用紅酒或朗姆酒（也可以用溫水）浸泡後瀝干水分使用，否則經過烘烤會很乾硬 3、出爐後晾涼密封，可以保存較長時間。 4、各家烤箱溫度都會有偏差，請根據情況適時調整烘烤時間。