原料

黃鱔: 4條， 生薑: 5片， 黃椒: 半個， 紅椒: 半個， 綠椒: 半個， 鹽: 適量

步驟

1準備好三種甜椒，去芯。

2準備好三種甜椒，去芯。

3切成三角狀。

4切成三角狀。

5將鱔魚去頭去尾，切段。

6水煮開後，放入鱔段，焯熟後撈出備用。

7切薑片。

8熱鍋，下油，煸薑片。

9爆炒彩椒。

10加入剛才的鱔段，加鹽調味。

11出鍋擺盤就可以食用啦。