原料

雞蛋，肥瘦肉末，毛豆，蔥，蒜

步驟

1.雞蛋兩個打入碗中充分攪拌；毛豆，洗凈；蔥切蔥花、蒜拍破切幾切。 2.肉末放鍋里小火燒出油。如果是瘦肉的話，此步驟可以直接用蔥花熗鍋或者省略，直接加水、毛豆同煮。 3.加蔥花炒出稍炒後加入毛豆炒至毛豆變顏色。 4.加兩小碗清水、加鹽、雞精。 5.大火燒開。 6.也可以在出鍋前撒點蒜（瓣）末，增加香味。