原料

茼蒿梗: ， 紅辣椒: ， 豬肉: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 花生油: ， 水澱粉:

步驟

1茼蒿梗，紅辣椒洗凈，茼蒿切段，辣椒切絲。豬肉洗凈切絲。

2豬肉絲放料酒，鹽，生抽，水澱粉，抓勻，拌入花生油，淹6分鐘。

3鍋置火上放油，油溫5成熱時放入豬肉絲炒散，炒至變色盛出。鍋留底油，油溫7成熱放入茼蒿梗，紅辣椒爆炒至斷生放鹽，倒入豬肉絲，放味精炒勻出鍋。

小技巧

豬肉絲放少量的鹽，炒茼蒿梗要大火炒才脆。茼蒿葉留著清炒吃。