雙肉丸子白菜菌菇湯

原料

豬肉餡: 200g, 雞胸肉餡: 200g, 白菜、鮮蘑: , 雞蛋: 1顆, 鹽、薑汁、生抽: 料酒、胡椒粉, 澱粉、色拉油、香油:

步驟

1調肉餡:雞肉餡、豬肉餡、一顆雞蛋、澱粉、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、色拉油、香油一點。混合,順時針攪拌,直到肉餡上勁。

2鍋加水燒到七分熱,然後調小火,逐一下丸子。

3丸子下好開大火至湯沸騰,放鮮蘑,煮10分鐘,之後放白菜,調少許鹽,待白菜煮軟 完成~

小技巧

肉餡要順一個方向攪拌,中間不要換方向。調肉餡放的那些調料是母上大人傳授的,缺一不可w~下丸子時候水不要沸騰,七分熱即可,不然丸子容易散,丸子都下好再開大火煮沸。丸子要稍微咸一點,湯要淡一點~


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