簡介

色澤金黃，荷香味濃，營養豐富。

原料

主料：鴨肉500克， 輔料：霉乾菜50克， 調料：料酒10克，鹽5克，味精2克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，香油10克，胡椒粉3克

步驟

1.霉乾菜切成末，放清水鍋中略煮清洗一下。 2.鍋內放油，下蔥、姜爆香，放入鴨塊，烹入料酒，加入醬油、霉乾菜翻炒，加適量鮮湯，用精鹽、味精、胡椒粉調味，大火燒開後，改小火燒15分鐘。 3.將鴨塊包在荷葉中，放入蒸籠蒸製3至5分鐘即成。