簡介

將蒜瓣，軟糯的鳳尾菇及爽滑的蟹肉菇炒香後放入高湯里快煮，一道快速的鮮香營養，清淡美味晚餐湯。

原料

菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，鳳尾菇200克，蟹肉菇100克，鹽1捏，雞湯300毫升，開水600毫升，白鬍椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙，蔥花1/2茶匙

步驟

1.雞湯及開水放湯鍋里，在中火上燒開。將鳳尾菇，蟹肉菇洗凈，撕成粗條。 2.炒鍋放中火上預熱。倒入菜油，熱至七成，下蒜，炒30秒，加鹽、鳳尾菇和蟹肉菇，炒4分鐘至菜汁炒出。將蒜瓣揀出備用。 3.將炒好的鳳尾菇及蟹肉菇倒入燒開的湯鍋里，加蓋煮5分鐘。再把蒜瓣放回煮好的湯里，加鹽和胡椒粉調味即可。喝湯時放一點蔥花在湯碗里。