高筋麵粉: 200克， 裸麥粉: 100克， 鹽: 4克， 酵母: 4克， 砂糖: 10克， 水: 180克， 黃油: 10克
1將所有材料（除黃油）揉至光滑有彈性，加入黃油揉至拉開面膜即可，室溫28℃發酵50分鐘
2將麵糰分割成250克一個滾圓鬆弛10分鐘
3在圓形藤碗中篩入低筋麵粉
4將麵糰放入藤碗中
5以溫度28℃發酵40分鐘左右，發酵至藤碗的9分滿
6將麵糰倒扣鋪好高溫布的網架上
7在表面划上十字刀口
8以烤箱溫度220℃噴水烘烤25分鐘左右