番茄乳酪麵包

原料

高筋麵粉: 250克, 番茄糊: 45克, 鹽: 3克, 乾酵母: 3克, 巴西里醬: 3克, 水: 110克, 黃油: 25克, 起司片: 適量

步驟

1將所有材料(除黃油)一起攪拌至表面光滑有彈性,加入黃油攪拌

2攪拌至麵糰能拉開面膜即可

3室溫發酵40分鐘

4將麵糰分割120克一個滾圓鬆弛20分鐘

5將麵糰排氣包入起司片

6將麵糰放入楊桃模具

7以溫度30℃室溫發酵40分鐘,發酵模具的8分滿,灑上低筋麵粉

8用剪刀剪出交叉的十字刀口,擠上黃油

9以烤箱溫度210℃烘烤18分鐘


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