原料

新鮮海蜇: ， 香菜: ， 大蒜: ， 熟芝麻: ， 鹽: ， 白醋: ， 味精: ， 香油:

步驟

1熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎（漏拍）

2海蜇從水中撈出，瀝干水分，切成均勻等大的小丁

3加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加適量白醋、香油雞精和少許鹽；4

4拌勻馬上食用

小技巧

溫馨提示： 1、新鮮的海蜇買回之後，如果不馬上食用，需要放在沒過的清水中浸泡，否則更容易化成水，通過浸泡換水，可以去除異味； 2、海蜇丁切得大小因各人喜好而異，因為切好的海蜇很容易化成許多水，所以太小的丁幾乎全部化成水，吃到嘴裡的就全部是海蜇湯，切大點的丁，吃到嘴裡的就一半是海蜇湯一半是成型的海蜇丁，咬起來咯吱咯吱的； 3、其他的準備工作需提前做好，切海蜇等到最後一步進行。切海蜇的動作要快，切割海蜇的過程中海蜇就會分泌很多水分，切好後，立即裝盤，和調料拌勻，並且馬上食用。