豬裡脊: 一指厚， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
1準備豬裡脊，大概一指厚，洗凈後用廚房紙吸干水份。
2割開肉筋，豬排炸過後不會捲起來
3用肉錘把肉錘松，沒有肉錘用刀背也是一樣滴
4撒上鹽和黑胡椒，只要灑單面就可以啦
5將豬排兩面裹上麵粉，多餘粉末撣撣掉
6兩邊粘上雞蛋液，最後裹上麵包糠，用手壓壓實
7油加熱到八成熱，可以撒一點麵包糠，瞬間浮起表示油溫合適，這時轉中火，放入豬排
8炸至兩面金黃出油鍋，放濾油架上控去多餘的油份