鹽水鴨(粗放版)

原料

半片鴨: 一個, 鹽: 150克, 八角: 3瓣, 姜: 10克, 王守義十三香: 1茶匙(可選), 料酒: 10毫升

步驟

1鴨子洗凈。

2鹽和十三香均勻混合,然後給洗凈的鴨子裡里外外抹上,稍加按摩。

3冰箱封保鮮膜,放置8小時以上,但是不要超過24小時,不然會太鹹的。

4衝掉表面的鹽,冷水下鍋,水沒過鴨子,加酒,加姜,切片拍塊悉聽君便,開火。大火燒開後轉成小火,繼續煮20分鐘。

5開蓋用筷子能輕易插過,並且拔出筷子沒有血水出來就可以了。

6撈出瀝干稍微放涼,然後斬塊裝盤稍加裝飾,上桌坐等表揚?


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