原料

菠菜: ， 麵粉: ， 雞蛋: ， 南瓜: ， 肉鬆: ， 蜂蜜:

步驟

1菠菜清洗乾淨

2鍋中水燒開

3放入菠菜快速焯水，大概15秒鐘

4把菠菜放入涼水裡

5把菠菜放入攪拌機，加水

6攪拌成菠菜糊後過濾

7碗里放入適量麵粉

8加入一個雞蛋

9加入適量蜂蜜

10加入菠菜汁

11不斷的攪拌直到麵糊變得細膩

12用勺子舀起來發現很粘稠就可以了

13熱鍋後放一點點油,放入一勺麵糊

14輕輕轉動鍋子讓麵糊朝四周均勻擴散

15小火煎熟後放在盤子裡,撒上肉鬆

16放入蒸好的南瓜泥,捲起就可以了

小技巧

柔軟不易碎的煎餅秘訣: 1.最好要加雞蛋，讓煎餅柔軟的同時，也可以增加煎餅的韌性，煎餅在翻面的時候不易碎； 2.加入蔬菜汁，不過蔬菜汁最好要過濾，否則裡面的纖維會破壞麵粉的筋度，容易讓煎餅碎掉； 3.煎餅要柔軟好吃，一定要記得在煎之前在鍋里放點油，可以倒入適量的油後轉動鍋子，讓平底鍋的表面都有油，再把油倒在碗里。