原料

藕: 1-2斤， 豆瓣醬: 2勺， 薑片: 6-8片， 大蔥: 2-3根， 鹽: 適量

步驟

1藕切片，上鍋蒸1個小時。

2放入油，豆瓣醬，薑片，煎藕。重點步驟，注意翻動，避免粘鍋，使得上色均勻。

3煎至雙面焦黃，放入大蔥，翻炒，加幾次水，鹽，味精適量。