1.芒果洗乾淨，順著果核的兩側切成兩半，果肉上橫豎切花紋刀，再用刀尖部分沿著果皮把果肉取出 2.小湯鍋中加入清水和冰糖，用小火熬成冰糖水後放涼 3.取出的芒果肉一部分備用；另一部分放入攪拌機中，加入冰糖水打成糊狀 4.柚子去皮，剝成小粒 5.西米用清水洗一洗，放入煮開的水中，一邊用勺子攪動，避免粘鍋 6.待大部分西米透明後關火，過一遍清水；第一鍋煮出來的水很粘稠 7.第二遍將西米放入煮開的水中，同樣一邊用勺子攪動，基本上西米都透明後關火 8.蓋上鍋蓋燜至西米完全透明即可。將西米過遍涼開水，口感會很Q，備用 9.最後，將芒果糊、芒果粒、西米、椰漿、牛奶和剝好的柚子粒攪拌均勻，即可~