原料

中等大小茄子: 3個， 尖椒: 1個， 蒜: 3瓣， 老抽: ， 鹽: ， 油: ， 雞精:

步驟

1茄子切條，鍋內加油預熱，大火茄子下鍋，先不急著翻炒，有一點點糊更加香。

2刷鍋，重新放油，將蒜爆出香味兒，再次放入茄條，儘量從下向上翻炒，避免弄碎茄條。

3待茄條將油收的差不多的時候，加入青椒和調味料，調料多少根據個人口味調整，老抽只放一點點就好。再翻炒均勻即可出鍋。