茴香: 500g， 老豆腐: 500g， 雞蛋: 6個， 肉餡: 250g
1雞蛋
2老豆腐切塊焯水
3焯水後的豆腐弄碎
4炒雞蛋，切碎
5茴香用食鹽殺水，去除多餘的水分
6將雞蛋碎、豆腐碎、茴香、肉餡拌勻，加生抽、蚝油、姜粉、胡椒粉、食鹽、香油等調味
7冷水和面，醒20分鐘
8皮擀薄些
9包制，涼水下鍋蒸20分鐘
10成品
這款蒸餃以素為主，少許肉餡僅用於提味，也可以不加