豆腐蛋包飯

原料

豆腐: 200g, 雞肉: 30g, 洋蔥: 30g, 番茄醬: 2大勺, 雞蛋: 1個, 胡椒: 少許, 雞精: 1小勺, 味精: 1小勺, 豆奶: 1大勺, 橄欖油: 1大勺

步驟

1豆腐充分濾水,雞肉和洋蔥都切成小塊。

2國內放入橄欖油,翻炒雞肉與洋蔥。

3將切碎的豆腐也一併放入。

4拿鏟勺背部一邊擠壓一邊翻炒食材。

5放入番茄醬和雞精炒到變色,即可作為蛋包飯的內芯。

6打雞蛋,往裡面加入味精

7再往雞蛋里倒入豆奶攪拌均勻。

8橄欖油燒熱放入蛋液鋪平,到半熟左右可以關火,再放入之前的豆腐炒飯包裹即可完成~

小技巧

來自原po的建議: 豆腐一定要充分濾水,不要含有太多水分; 如果沒有番茄醬的話,自製番茄汁也可以,但雞精是必需的。


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