絲瓜: 2根， 西紅柿: 2個， 雞蛋: 2個， 蒜片: 少許， 白糖: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 番茄沙司: 可不用
1絲瓜削皮切條，西紅柿去皮切塊，雞蛋打散。
2油下鍋，炒嫩雞蛋撈出。放油，放蒜片爆鍋，下西紅柿，放白糖炒出紅泥狀。放入絲瓜，放醬油炒到絲瓜微軟，倒入雞蛋炒一會，到絲瓜變軟，放入鹽出鍋。
3出鍋前嘗一口，如果嫌絲瓜土腥味重，可以加點番茄醬翻炒均勻。