原料

中筋麵粉（水油麵）: 70克， 豬油（面）: 25克， 水（面）: 40克， 麥芽糖（面）: 2克， 中筋麵粉（干油酥）: 60克， 豬油（酥）: 30克， 豬肉: 180克， 鹽: 3克， 糖: 14克， 老抽: 5克， 白酒: 1克， 蔥姜水: 30克， 榨菜塊: 隨喜好， 馬蹄: 隨喜好

步驟

1說明：本次做大包酥哦，但是效果和小包酥一樣贊！

21、將餡料全部攪拌均勻，醒肉待用。

32、做水油麵，將水油麵材料混合，搓勻豬油，摔打10下，當作打出氣包的力量。

43、做干油酥，混合豬油和麵粉，用掌根搓勻之。

54、醒15分鐘，蓋上蓋子防止風乾。

65、開做，將干油酥重新搓軟，否則待會擀的時候容易破裂。 6、然後用水油麵包裹干油酥。 7、案板上撒上薄麵粉，用擀麵杖將混合的麵糰擀成一擀麵杖長、半擀麵杖寬的長方形。 8、沿著長的一邊捲成條狀，均勻切成六份。 9、沿光面（非切口面）用手按扁成8cm的圓，然後包餡兒。 10、200度預熱，烤25分鐘。/或者190度預熱，兩面各烤10分鐘。 11、酥掉眉毛的月餅開吃，準備好擦地板吧哈哈哈哈哈哈。

7進烤箱前留影！

8出烤箱後留影！

小技巧

千萬要防止勤勞的媽媽和婆婆把你剛買的芝麻磨成粉！否則就像我這樣……