牛肉: 80g， 香菇: 30g， 黃瓜: 40g， 胡蘿蔔: 40g， 玉米澱粉: 8g
1牛肉剁成肉末。
2牛肉末中加入玉米澱粉、植物油，抓勻放一旁備用。 Tips：玉米澱粉和植物油各約3g即可。
3香菇、黃瓜、胡蘿蔔切丁，雞蛋打成蛋液。 Tips：香菇、黃瓜、胡蘿蔔也可以根據個人喜好把幾樣蔬菜換成別的。
4鍋中加入500ml清水，大火燒開後加入切好的香菇、黃瓜、胡蘿蔔，轉中火煮6分鐘。
5加入牛肉，迅速打勻 Tips：一定要迅速攪哦，不然肉末會凝結成一坨哦。
6用5g玉米澱粉和50ml清水兌成澱粉水，倒入鍋中。 Tips：加澱粉水是為了給湯增稠。粘稠度可以要據個人喜歡調整，澱粉多一點湯就稠一點。
7倒入蛋液，同時順時針攪拌。 Tips：沒雞蛋怎麼能叫羹呢。給大一點的寶寶也可以適量加點鹽調味。
8一碗美美的鮮蔬牛肉羹就做好了，保證寶寶愛不釋「口」。