紫薯: 1個， 丑耳: 1朵， 蓮子: 10克， 冰糖: 適量
1蓮子和丑耳泡發2-3個小時，紫薯洗凈削皮切成丁
2將丑耳撕好和蓮子放入鍋中加入沒過兩倍食材的水 大火煮開
3加入紫薯關小火煮40分鐘，湯汁漸稠
4再加入黃冰糖再煮15分鐘出鍋
5有顏值又好吃的紫薯丑耳羹就做好了
丑耳撕成小片比較容易燉爛。 小火慢燉，丑耳才能將膠質煮出來。 紫薯羹冷熱食用你可按自己喜好隨意。