螃蟹: ， 蒜蓉: ， 薑末: ， 蔥末: ， 豆豉: ， 麵包糠:
1螃蟹洗凈斬件分成5部分白酒腌制一下，拍澱粉備用
2蒜蓉、薑末、蔥末、豆豉先用油浸泡一天備用
3起油鍋，八成熱時，放入蟹肉、蒜蓉炸香後撈起
4鍋內留余油，將泡製的作料倒入鍋中放干辣椒碎一起炒香
5放入炸香的螃蟹，倒入生抽、糖、黃酒伴炒入味
6看到蒜蓉都炒成焦黃色時，倒入部分麵包糠增加色澤
7等麵包糠與佐料全部融合入味時，即可撈起盛盤