原料

排骨: 300g， 蔥: 適量， 姜: 適量， 青椒: 4個， 洋蔥: 半個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 本味錦鳳: 一湯勺， 番茄牛排醬: 適量， 色拉油: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量

步驟

11、將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，倒入本味錦鳳（一湯勺）、鹽攪拌均勻，腌制30分鐘。

2用清水500克，把澱粉、麵粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內，攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出，備用。

3鍋里放一點油，放入薑片炒出香味，倒入排骨，再加入番茄牛排醬，，洋蔥、青椒、白糖大火炒勻即可。

4本味錦鳳調味，讓排骨更滑、更鮮。鮮香四溢，下飯正好!

小技巧

1、黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據自己的口味來調整，喜歡酸點的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。 2、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。