麵粉: 500g， 酵母: 5g， 溫水（和面）: 300g， 豬肉: 250g， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 少量， 香菇: 適量， 蔥花: 少量， 淹肉料汁: ， 耗油: 一勺， 魚露: 兩勺， 糖: 一勺， 豆腐乳汁: 一勺， 清水（打肉用的）: 四勺
1把酵母放進溫水中融化5分鐘，然後把水少量逐步添加到麵粉里，攪和均勻之後，用手和面，至光滑狀態，蓋上濕布，發酵一小時
2等待發酵麵粉的時間，就可以準備肉餡啦，將洋蔥，香菇入鍋翻炒一會，晾涼之後加肉，胡蘿蔔沫攪拌
3把魚露，蚝油，豆腐乳汁，糖，在碗里攪和均勻，倒入肉餡里，攪拌，再加一勺水，把水打至完全吸收之後再加水繼續打（水要一勺一勺加噢）
4發酵好的面手沾麵粉戳洞不回縮，撕開呈蜂窩狀態即可
5把發酵好的面揉成團之後，分塊揉長條切成一段一段，
6擀成中間後四周薄的皮，放肉餡，再旋轉麵皮，對口捏緊就好啦，放溫處發酵十分鐘
7水開入鍋差不多十分鐘左右就可以關火了，不要立刻揭蓋子噢，等兩三分鐘後，溫度下去再揭蓋，然後就可以吃啦，這個餡我很喜歡
溫水融化酵母，手指覺得有點溫就可以了，溫度太高會殺死酵母噢 餡要是不確定鹹淡的話，就捏一團用微波爐叮熟，試看看味道 肉加水打的時候，要確定把水打進肉里，這樣蒸好的包子肉才會流汁噢，目的也是為了肉能成一團 我做的這個量是30個包子，我做的包子不太大，就差不多小孩子的拳頭那樣