原料

五花肉: 250克， 土豆: 1個， 香菇: 3個， 蒜: 一頭（不要拍碎）， 雞蛋: 2個， 花椒: 10顆， 醬油: 1勺， 生抽: 2勺， 白糖: 1勺， 白鬍椒: 1小勺， 五香粉: 1小勺， 料酒: 1勺

步驟

1五花肉、土豆、香菇切小丁。蒜剝好備用。雞蛋煮熟剝皮備用。

2鍋放少許油燒熱後放五花肉、花椒煸炒至五花肉變色，倒入料酒煸炒片刻加生抽、醬油、白糖上色。然後加入土豆和香菇煸炒片刻加入熱水，水沒過菜即可。大火燒開倒入砂鍋，同時加入煮好的雞蛋，小火慢燉一個小時左右。

3慢燉的同時用電飯鍋煮米飯。砂鍋里的燉好後把鹵澆在飯上即可。

小技巧

1、砂鍋小火燉的時候要防止干鍋和湯溢出。