原料

雞胸肉: ， 花生米: ， 大蔥: ， 蒜: ， 番茄醬: ， 醋: ， 豆瓣醬: ， 鹽: ， 味精:

步驟

1將雞胸肉切丁（大小自己掌握，建議把肉凍硬，方便切）

2鍋底少許油，放入花生米， （油將將末過花生米）小火炸制，待花生表皮變色（變深色），撈出瀝油。

3將切好的雞肉用鹽，澱粉，蔥末，薑末，料酒腌制（十分鐘）。大蔥切段，蔥姜切末。

4調醬汁，番茄醬，醋，雞精，料酒，白糖放入碗中攪拌均勻。

5起火，鍋內放油，將肉丁炸制金色撈出留底油，爆香蔥薑末，放入豆瓣醬炒香，然後放入調好的醬汁，然後放入肉丁蔥段，翻炒。最後放入花生米，水澱粉，琳香油出鍋。

小技巧

記得花生米一定要放涼，因為剛炸好的不脆。