聖誕季│聖誕薑餅屋

原料

展藝低筋粉: 500克, 軟黃油: 100克, 水: 60克, 紅糖: 50克, 展藝糖粉: 100克, 蜂蜜: 70克, 雞蛋: 50克, 展藝肉桂粉: 3克, 展藝生薑粉: 10克, 雞蛋: 10克, 水: 20克, 蛋清: 40克, 展藝糖粉: 300克, 檸檬汁: 8克

步驟

1所有原料一起拌至無粉狀

2再倒到矽膠墊上用手揉勻,開始揉時麵糰表面會比較粗糙,耐心揉至麵糰表面光滑即可

3揉好的麵糰放冰箱冷藏鬆弛1小時

4鬆弛好的麵糰放桌上擀成厚約0.3厘米的薄面片

5把剪好的模型紙片放面片上用刀切割出圖案(有多餘的面可隨意做個柵欄)

6切好的面片圖案放烤盤上,用叉子均勻的扎些小孔

7再刷蛋液的雞蛋和水混合後,刷一層在紮好孔的面片圖案上

8靜置鬆弛20分鐘左右,再刷一層蛋水液,放烤箱中層,上下火180度烤15分鐘左右,烤至自己喜歡的顏色程度取出冷涼

9冷涼過程中製作蛋白霜,蛋清和糖粉一起打

10中間加入檸檬汁打至適合的稠度即為蛋白霜

11蛋白霜準備好後裝在裱花袋裡,裱花袋剪個小口子,在底部麵餅上先粘上主房四面牆

12等粘主房的蛋白霜乾了粘牢了,再把前面兩片偏房面片粘上待干

13接著把主房的兩片房頂粘上待干

14再把大門前的小棚子兩根柱子和棚都粘好,門粘好待干

15再把偏房的兩片屋頂粘好待干,柵欄粘好待干

16薑餅屋尺寸參考

17最好用蛋白霜把底部的麵餅圖上一層蛋白霜,按自己喜歡裝飾下就可以咯


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