花生仁: 370g， 白糖: 601g， 麵粉（炒熟的）: 648g， 鹽: 28g， 芝麻: 185g， 蔥白: 185g， 花椒粉: 4.62g， 植物油: 185g， 普通麵粉: 1500g， 臭粉（某寶有賣）: 13g， 水: 200g， 清凈園透明糖稀: 150g， 色拉油: 450g， 雞蛋: 3個， 白糖: 550g
1配方用料的量，可以做40個月餅。每個月餅皮75g,餡55g
2取一個大點的盆，盆里倒入1500g麵粉，在麵粉的上面倒入臭粉、水、糖稀、雞蛋、白糖、色拉油攪勻，攪拌均勻，不要起筋。（就像做麥芬蛋糕和餅乾那樣，快速拌勻，差不多就可以了，不要過度攪拌，不然會出麵筋，做出來的月餅皮就不會蓬鬆了）
3取所有餡料攪拌在一起，平均分成40份，搓成球狀 ，皮也分成40份，然後就像包豆包那樣，用皮把餡料包起來。 然後放進鐵盒裡，用戳按一下上面，按出圖案，然後放進預熱好的烤箱
4上下火200度 烤製成棕紅色就OK了
這個老式月餅，是需要用模具烤的，不然就乾了，麵糰包好後放進鐵盒模具里，用戳按一下上面，就可以烤了， 這個配方能做40塊月餅，每塊130g左右吧，