原料

活基圍蝦: 500g， 大蒜: 4瓣， 泰式甜辣醬: 一勺， 蚝油: 兩勺， 孜然粉: 少許， 醋: 隨自己喜好添加， 辣椒末: 適量， 白砂糖: 少許， 鹽，醬油，雞精: 適量， 蔥花: 少許

步驟

1（忘記拍照了）將蒜瓣處理成蒜末，備用。新鮮的基圍蝦焯水備用。

2在燒熱的鍋里放入油。（最好多放一點） 放入蒜末，爆香。保持大火

3將蝦放入鍋中爆炒。時間稍長。這樣蝦就有脆脆的表皮了。這個時候加入鹽，醬油，蚝油，泰式甜辣醬。辣椒末，醋等各種調料。翻炒，並加入一些水，煮一會兒會兒。

4等蝦炒好了。就可以裝盤，在表面撒上蔥花了。

小技巧

全程都要保持大火噢。 蒜一定要處理成蒜末。這樣油才會香。 蒜和蝦下鍋後，多炒一會兒，才放其他東西。這樣蒜香味會進入蝦里。