雞中翅: 6-8個， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 番茄醬（番茄沙司）: 適量， 蔥段、薑片、蒜蓉: 適量， 白砂糖: 適量， 鹽: 適量
1把雞中翅洗凈，用刀劃兩口子幫助入味，放入適量料酒、蚝油、蔥段、薑片、鹽、白糖腌制30分鐘以上。
2鍋中倒入適量油，燒至5-6分熱，倒入腌制好的雞中翅，煎至雞翅兩面金黃後盛到盤子中備用。
3鍋中留底油，控制好火候（避免鍋太熱燒焦番茄醬），倒入適量番茄醬、白糖、鹽，反覆翻炒一會，再倒入煎好的雞翅，再翻炒幾次，加入適量水（大概剛好沒過雞翅），煮沸後揭開鍋蓋，大火收汁即可。
4美味的茄汁雞翅出爐啦！