嫩豆腐: ， 肉餡: ， 青菜: ， 蔥: ， 姜: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 醬油: ， 耗油: ， 味精: ， 料酒: ， 白糖: ， 香油:
1豆腐切成三角形的塊
2肉餡加雞蛋、蔥花、姜米、鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油、澱粉拌勻
3將豆腐底部挖去一部分，將凹去部分沾上少許澱粉
4釀入拌好的餡
5入熱油中炸黃
6蔥、姜炒出香味，加高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、耗油、白糖、豆腐，燒5分鐘，放味精調好口味
7青菜焯水清炒後圍邊