韭菜: 1把（根據蝦仁數量）， 蝦仁: 500g， 料酒: 適量， 薑絲: 少量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1將活蝦處理好，用料酒和鹽腌制（也可直接買處理好的冷凍蝦仁）
2將韭菜洗凈切段備用
3放適量油，薑絲和蝦仁入鍋大火翻炒至蝦轉紅，放入韭菜翻炒，放少許鹽雞精，炒至韭菜變軟即可出鍋。