麵粉: 500克， 水: 250克（也就是麵粉與水的基本比例是2比1就差不多了）， 豬肉餡: 200克， 豆苗: 200克， 雞蛋: 一個， 鹽: ， 小香蔥: 2根， 姜粉: ， 包子餃子調味粉: 適量， 色拉油: 適量， 清水: 適量（或高湯）
1麵粉500克，水250克合成光滑的麵糰，稍醒20-30分鐘備用
2將豬肉餡少量多次加清水或高湯（我加的清水）順同一方向攪拌上勁
3打入雞蛋、放入姜粉、包子餃子調味粉繼續順同一方向攪拌均勻
4倒入油、放入蔥碎繼續攪拌均勻
5放入切碎的豆苗拌勻，即成餃子餡料
6將餃子全部包好後，平底鍋燒熱，注少許油晃勻，中火，擺入餃子，加少半碗水，蓋上蓋，中小火燜至水沒，餃子底變金黃就可以出鍋了