腰花: ， 料酒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 油辣椒: ， 醋: ， 蒜: ， 酸薑: ， 山野椒: ， 紅椒: ， 蔥: ， 花椒粒:
1腰花從中切兩瓣，去掉白色的部分洗凈切十字花刀後切片
2腰花加入料酒、鹽、胡椒粉、油辣椒和少量的醋腌制一會兒
3蒜切片、酸薑切絲、山野椒、紅椒、蔥切絲
4鍋中放油，燒制八成熱時下花椒粒煸香後濾出，下腰花快速炒制變色後撈出
5洗凈鍋後放入少量的油，下姜蒜、山野椒和紅椒炒香
6下入腰花同炒，加入適量的鹽、生抽、胡椒粉（也可加入少量泡製野山椒的酸水，這樣味道更好），起鍋前加入蔥絲即可