原料

三黃雞: 1隻， 黑胡椒: 一瓶， 孜然粒: 少許， 黃油: 兩小塊， 鹽: 許多， 肉青椒: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 半個， 土豆: 1個， 香菇: 3顆， 台灣香腸: 1根， 隔夜飯: 1碗， 橙子: 1個， 蜂蜜: 少許

步驟

1用鹽和黑胡椒拌勻，均勻塗抹在雞身上，給雞做馬殺雞式按摩，按的越久越好。 1h後再次塗抹，繼續按摩一次。保鮮膜封好，腌漬一夜。（去腥的入味的）

2番茄開水燙開、去皮。切小塊備用。 香腸、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菇、青椒切丁備用 兩小塊黃油如圖。

3不放油！ 番茄丁入鍋，放入隔水化開的黃油。接著把全部的材料全部放入鍋中翻炒。 因為家裡沒有隔夜飯，所以炒的飯沒有顆粒分明。強烈建議用隔夜飯，最好用白米飯哦，這次用中午煮的黑米飯有點黏了

4就是腌漬後的雞洗乾淨後，先擦乾，再用用吹風機把表層皮膚吹乾?，不然不太好上色。因為吹風機贊助商沒有給贊助費，就不給上圖了哦！ 上面的食材炒制香味濃郁後，用小勺乘入雞肚子裡，用粗線縫起來。可以保證雞在烤制過程中不散架。 因為雞屁股開的太大，跟網上學的，塞了一個香橙在雞屁股那，朋友圈裡都嘲笑是雞生的金蛋，哈哈哈哈。 其實這樣雞在烤制的過程中可以中和沒有去掉的腥味，而且雞肚子裡的飯有一股香橙的味道，也可以中和黃油炒飯帶來的油膩感。

5黃油軟化後加入三勺蜂蜜，少許孜然顆粒，一點點的黑胡椒，拌勻。因為天氣較冷，強烈建議用微波爐加熱一下，然後用刷子均勻的刷三遍後，用棉線把雞整個身體捆好，可以保證雞在烤制過程中不變形，烤出來好看。 最後上下火烤，上火150度，下火170度，一共烤一個半小時。 烤制一個小時後取出，再次上色（加熱一下），再接著烤半小時，最後要出鍋的時候會有滋滋的聲音，真的太美妙了！

6鋪上生菜，烤出來的雞真的就是入口即化，連骨頭都是酥的，超級香！裹上生菜，加一點雞肚子裡的八寶飯，真的就是超級美味了！ 還有一個注意點就是：因為雞是一個有高度的食物，不像餅乾，記得烤盤上鋪上錫紙放在下層，保證整個雞是在烤箱的中央的，雞背不要離上面的加熱管太近，因為會烤焦掉。

小技巧

腌制的後，要把雞洗兩遍，因為味道已經浸進去了，不洗會很咸。