裡脊: 300克， 澱粉: 4大勺， 香菜: 1根， 料酒: 1勺， 姜: 2片， 鹽: 適量， 白糖: 1大勺， 白醋: 1大勺， 胡蘿蔔: 少許， 生抽: 1小勺， 蔥絲 蒜末: ， 豆油: 適量
1將裡脊肉切 4厘米見方的薄片 不要太薄 不然口感不好，取4大勺馬鈴薯澱粉加水調成比煉乳稍微稠一點的糊 之後加一大勺豆油 或者花生油 炸出來顏色好看 色拉油 玉米油顏色不好看 但是一樣能用 鍋里添油 油多一點 這樣炸的好 油少了沒等熟 肉就炸干水分不好吃了，油溫六成熱 就是有點烤手了 把蘸好麵糊的肉片下入浸炸 炸至金黃撈出 油溫升至八成 倒入肉復炸 炸至如圖 焦黃酥脆 撈出備用
2準備胡蘿蔔絲 蔥絲 香菜段 蒜末 備用
3鍋里加一勺白醋 一勺糖 一點水 蒜末 生抽少許 鹽適量 熬制粘稠 下入步驟2 翻炒均勻
4出鍋
5酸甜可口的家庭版鍋包肉就做好了 很下飯噢！