鹹蛋黃焗南瓜

原料

南瓜: , 鹹蛋黃: , 白酒: , 鹽: 少許, 糖: 少許, 干澱粉: 適量

步驟

1將南瓜去皮切成長短均勻的條狀,加少許鹽拌勻,靜置約10min,待其析出少量汁水,控干備用

2生鹹蛋黃表面擦少許白酒(去腥),蒸鍋內水開後放入,蒸約6min,趁熱將熟鹹蛋黃碾碎備用

3將瀝干汁水的南瓜條均勻裹上干澱粉

4鍋中放適量油,燒至六成熱後放入南瓜條,炸至顏色淺黃(南瓜條變軟前)後撈出,瀝油

5鍋中留少許底油,放入鹹蛋黃碎和少許糖,小火慢炒至起油沫後倒入炸好的南瓜條,(可放少許鹽調味)待南瓜條均勻裹上鹹蛋黃(約1min)後即可出鍋

6撒少許白芝麻裝盤,即可享用美味。


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