酸奶

原料

牛奶: 225ml*3, 乳酸菌: 0.7g, 砂糖: 10g, 玻璃瓶: 3個

步驟

1這是今天的主角,乳酸菌! 淘寶上的品牌種類很多,用量配比為1g乳酸菌配1L牛奶。

2這一步叫「拌菌」,所有容器全部洗凈,開水消毒。 先將1/3常溫熟牛奶與乳酸菌充分混合後,再加入剩下2/3。 依個人口味,此時可適量加糖。

3放入醒發箱(酸奶機),溫度45℃,對濕度沒有要求密閉即可,時間10h。 溫馨提示,儘量別用烤箱和電飯鍋!

410h後,將酸奶加蓋(保鮮膜)轉移至冰箱冷藏。儘可能在72h內食用完畢。

5這就是我想要的酸奶!

小技巧

核算自製酸奶成本,以225ml玻璃瓶為例。 牛奶¥1.75+乳酸菌¥0.25+電費¥0.3=¥2.3/瓶


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