雞蛋: 四隻， 西瓜皮: 半隻， 木耳: 三朵， 鹽: 適量
1將瓜皮切條塊，撒點鹽腌制一下後用水沖一下擠干。
2將雞蛋撒點鹽打勻待用
3將木耳泡好洗凈，撕成單片。
4先炒雞蛋，盛出放一邊。鍋里放少許油將西瓜皮和木耳先後放入鍋里，撒點熟水，等炒了水略干放入雞蛋翻炒幾下即可出鍋裝盤。
用鹽腌制過的瓜皮更脆更入味