低油版欖菜肉沫四季豆

原料

四季豆: 500克, 肉沫: 50克, 欖菜: 適量, 料酒: 3克, 蔥姜蒜末: 少許, 生抽: 5克, 鹽: 2克

步驟

1豆角洗凈去掉兩端和筋(我用的是蛇豆,沒有筋),入沸水鍋煮3分鐘撈出控水。

2把豆角切成小段兒。

3鍋內放底油(量要大一些,因為後面還要加豆角),小火炒香蔥姜蒜末,再加入肉沫繼續炒,加適量料酒,生抽,炒至肉沫干松。

4把豆角和適量欖菜倒入鍋內,繼續翻炒至豆角邊緣有點乾燥,加適量鹽出鍋。

小技巧

水煮熟的豆角沒用油燜的熱量那麼高,味道比較清淡。喜歡重口味的人還是建議用油炸或者炒。


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